加入收藏 询价留言 联系我们 欢迎来到河南成立粮油机械有限公司官方网站!

全国咨询热线:

15538160226
15538160226
电话:18538783999
电话:400-779-6718
邮箱:909390588@qq.com
地址:河南-郑州高新技术开发区大学科技园(西区)
行业动态您当前的位置:面粉加工机械首页 > 新闻资讯 > 行业动态

感官鉴定面粉加工成套设备面粉品质优良的方法

发布时间:2021年09月29日   来源:河南成立粮油机械有限公司   关键词:面粉加工设备-面粉加工成套设备

     评判面粉品质优异的方法有很多,可以用生产好的面粉尝试做面食,品尝其口味,然而这种方法过于繁琐复杂,直观的方式就是凭感官鉴去识别较为直接的鉴别方法,感官鉴定面粉加工成套设备面粉品质优良的方法有哪几种呢?

1、滋味鉴别
取少量样品细嚼,良质面粉:味道可口,淡而微甜,没有发酸、刺喉、发苦、发甜以及外来滋味;次质面粉:淡而乏味,微有异味,咀嚼时有砂声;劣质面粉:有苦味、酸味、发甜或其他异味,有刺喉感。
2、色泽鉴别
将面粉样品在黑纸上撒一薄层,然后与适当的标准颜色或标准样品做比较,仔细观察其色泽异同。良质面粉:色泽呈白色或微黄色,不发暗,无杂质的颜色;次质面粉:色泽暗淡;劣质面粉:色泽呈灰白或深黄色,发暗,色泽不均。
3、组织状态鉴别
将面粉样品在黑纸上撒一薄层,仔细观察有无发霉、结块、生虫及杂质等,然后用手捻捏,以试手感。良质面粉:呈细粉末状,不含杂质,手指捻捏时无粗粒感,无虫子和结块,置于手中紧捏后放开不成团;次质面粉:手捏时有粗粒感,生虫或有杂质;劣质面粉:面粉吸潮后霉变,有结块或手捏成团。
4、气味鉴别
取少量样品置于掌中,用嘴哈气使之稍热;良质面粉:具有面粉的正常气味;次质面粉:微有异味;劣质面粉:有霉臭味、酸味、煤油味以及其他异味。


Copyright© 2017 河南成立粮油机械有限公司 ALL Rights Reserved 豫ICP备14010526号
电话:18538783999 电话:400-779-6718 手机:15538160226 / 15037177223
邮箱:909390588@qq.com   地址:河南-郑州-高新技术产业开发区大学科技园(西区) 

扫描关注官方微信